Что такое виноград

Под словом виноград, обычно, понимают растение, относящееся к роду Vitis семейства Vitaceae Juss. или его плоды (ягоды).

Что такое виноград

Дикий виноград существовал еще до появления человека, найдены ископаемые семена винограда которым 60 миллионов лет. Культура винограда известна со времен рождения человечества. На территории Грузии обнаружены фрагменты глиняных кувшинов с изображением виноградных гроздьев, которым около 8000 лет.

Из рода Vitis культивируются виды: самый распространенный европейско-азиатский вид винограда (Vitis vinifera L.,); американские виды винограда (Vitis labrusca L., Vitis vulpina L., Vitis rupestris Scheele, Vitis berlandieri Planch., Vitis aestivalis Michx., Vitis candicans Engelm., Vitis cinerea Engelm., Vitis champini Planch., Vitis cordifolia Michx., Vitis lincecumii Buckl, vitis longii Prince, vitis monticola Buckl., Vitis rotundifolia Michx; восточноазиатские виды винограда (Vitis amurensis Rupr., Vitis coignetiae Pull.), а также многочисленные межвидовые гибриды этих видов.

Европейско-азиатский вид винограда

Европейско-азиатский вид виноградаЕвропейско-азиатский вид винограда (Vitis vinifera L., витис винифера — виноград, дающий вино (лат.)), вид рода Vitis европейского, западноазиатского и североафриканского происхождения. Подразделяется на два подвида — виноград культурный (Vitis vinifera subsp. sativa D. С.) и на дикий виноград (Vitis vinifera L. subsp. silvestris Gmel.).

Виноград культурный — самый распространенный в мире, насчитывает десятки тысяч сортов, которые произрастают во всех регионах выращивания винограда. Иногда, виноград культурный делят на 3 группы: группу западноевропейских сортов, сортов бассейна Черного моря и группу восточных сортов винограда. Сорта Vitis vinifera и их внутривидовые гибриды дают лучшее вино и самый качественный столовый виноград. Среди лучших представителей винных сортов: Каберне-Совиньон, Рислинг, Шардоне, Пино нуар; столовых: Карабурну, Паркент, Ред Глоуб, Халили, Хусайне, Ризамат. Но эти сорта неустойчивы к грибным заболеваниям, повреждаются вредителями и слабо устойчивы к морозам. Поэтому, одна из задач селекции винограда: выведение межвидовых гибридов, сочетающих качество плодов и одновременную устойчивость к неблагоприятным факторам, где сорта европейско-азиатского вида используются как носители качества.

Виноград дикий — естественно растет во многих странах Европы (в поймах рек, в странах граничащих с Черным и Средиземным морями), в Закавказье, Средней Азии, западной части Азии, Ближнем Востоке, Северной Африке. Мощная лиана, оплетающая кроны деревьев, грозди и ягоды мелкие, кисло-сладкие, черные. Качество плодов выше, чем у американских видов винограда. Растения двудомные — цветки или мужские или функционально-женские. От дикого винограда произошел культурный виноград. Виноград дикий является исчезающим видом.

Цель выращивания винограда

Виноград выращивают ради ягод, которые употребляются в свежем виде или идут на переработку – сушку, вино, сок, желе и др., а также, для озеленения и получения черенков. Виноградное растение рано вступает в плодоношение; отличается нетребовательностью и хорошей приспособляемостью, хорошо растет на бедных почвах, при недостатке влаги и при экстремальных температурах. При этом виноград – рекордсмен по качественному составу и накоплению сахара, в соке зрелых ягод содержится 15-30 % легкоусвояемых сахаров. Из винограда делают такой прекрасный и благородный напиток как вино.

Виноград, как правило, размножают вегетативно: черенками (используются для размножения при корнесобственной культуре винограда и для выращивания привитого посадочного материала), отводками и прививками. Размножение семенами используют только в селекционной работе при выведении новых сортов. Приемы возделывания винограда зависят от системы культуры (укрывная, неукрывная, орошаемая, богарная, привитая, корнесобственная и др.), направления использования продукции (винные, столовые, кишмишные, подвойные и др. сорта), уровня механизации и других факторов и включают агротехнические мероприятия, направленные на получение высоких урожаев.

При возделывании винограда большое внимание необходимо уделять защите его от вредителей и болезней. Основные вредители винограда: филлоксера, листовертка гроздевая, листовертка двулётная, червец виноградный, пестрянка виноградная, паутинный клещ, скосари виноградные, хрущи, фитонематоды и др. Из болезней винограда наиболее опасны: милдью, оидиум, серая гниль, бактериальный рак, антракноз, вирусные болезни.

Виноград в свежем виде является продуктом высокой питательности (0,7-1,2 ккал/кг) и хороших вкусовых качеств; в нем сконцентрированы жизненно важные для человека минеральные и органических вещества, витамины, поэтому его используют в лечебных целях (Ампелотерапия). В свежем виде чаще потребляют столовые сорта винограда, грозди и ягоды которых имеют красивый внешний вид, мясистую консистенцию ягод, гармоничное сочетание сахаристости и кислотности, а во многих случаях обладают и высокой транспортабельностью, лежкостью.

Источник статьи

[vinograd_bottom]

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: